أنت غير مسجل في منتديات حنين الشوق . للتسجيل الرجاء إضغط هنـا

 ننتظر تسجيلك هـنـا

التميز خلال 24 ساعة
العضو المميز الموضوع المميز المشرف المميز المشرفة المميزه
شروط مسابقة اكشط واشحن رصيدك
بقلم : المها
قريبا قريبا
هذا الكيان...هو بمثابة الشمعة التي تضيء لنا طريقنا بكل حب ورعايه لهذه الروح الأسريه التي تعم بين أعضاء المنتدى وإدارييه ومشرفيه كلمة الإدارة

الشكر لكم ايها الاخوة الافاضل على كل ما قدمتم من مواضيع ومشاركات..مميزه سااهمت في نجااح هذا المنتدى الغالـي كلمة الإدارة


آخر 10 مشاركات حـلاة الشوق لارفــرف يعـانق بك شذى عطرك ( آخر مشاركة : - )    <->    العمر مّره .. وش يفيد .. إن تندّمت.. ( آخر مشاركة : - )    <->    ع شاطيءاحلامي وجدتك ( آخر مشاركة : - )    <->    يادنيا لا تلوميني.. ( آخر مشاركة : - )    <->    اكيد اللعبة تعد من 1 الى ال10 ولازم محد يقاطعك ( آخر مشاركة : - )    <->    م̷ـــِْט 1 ل 5 أرمـــــــــي أي عضــــــــو في الصحـــــــرآء .. ( آخر مشاركة : - )    <->    من 1 ال5 ولبس التاج لمن تحبه ( آخر مشاركة : - )    <->    لوقدامك اسد؟مين بتضحي من الاعضاء عند الرقم5 ( آخر مشاركة : - )    <->    لو عطاك الحبيب يدهـ وش تكتب ؟ ( آخر مشاركة : - )    <->    سيارتك مغبره مين بيغسلها ( آخر مشاركة : - )    <->   
العودة   منتديات حنين الشوق > •·.·°¯`·.·• {حنين الشوق التجميــليه والصحية} •·.·°¯`·.·• > الشــــيف والمطبخ
التسجيل المنتديات موضوع جديد التعليمـــات التقويم اجعل كافة الأقسام مقروءة

الملاحظات

الإهداءات
المها من . : المها من حبي : الوفاء" في غير قلوبكم مالقيت. وإن مدحتكم بالقصايد ماوفيت. أعتذر"إن كان في يوم قسيت .والعذر إن كان صديت أو جفيت أنتم السيف لامني اعتزيت .وإنت  اغلى اعضاء لقيت المها من . : المها من قلبي : الرائعون وحدهم القادرون على إحداث الدهشة في زمن الرتابة والملل وأنتم أهل للروعة .. فلا تلومونا إن حجزنا لكم مقعدا في قلوبنا .. فقد يطيب لكم المقام كما طابت لنا محبتكم ..

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
#1  
قديم 11-25-2018, 07:43 PM

محمد سعد غير متواجد حالياً
لوني المفضل Cadetblue
 رقم العضوية : 177
 تاريخ التسجيل : Oct 2018
 فترة الأقامة : 140 يوم
 أخر زيارة : 02-17-2019 (08:46 PM)
 المشاركات : 519 [ + ]
 التقييم : 457
 معدل التقييم : محمد سعد is a glorious beacon of lightمحمد سعد is a glorious beacon of lightمحمد سعد is a glorious beacon of lightمحمد سعد is a glorious beacon of lightمحمد سعد is a glorious beacon of light
بيانات اضافيه [ + ]
افتراضي الكسكس المغاربي






هسبريس من وزان
الأحد 25 نونبر 2018 - 06:00
كان ولازال الكسكس من أشهر الأطباق التي تجسد الارتباط بالهوية والخصوصية السوسيو-ثقافية للمنطقة المغاربية، باعتباره طبقا شعبيا دائم الحضور في المناسبات الدينية والرسمية على حد سواء، كما يشكل رمزا للكرم والاحتفاء بالضيوف وتقليدا لازال يحظى بمكانة خاصة تتوارثه الأجيال أبا عن جد.
يقدم الكسكس يوم الجمعة مأدبة، وفي العرس وليمة، وفي المأتم وضيمة، وحوله تنعقد حلقات الذكر...هو ليس طعاما، بل الطعام، ويحظى بمكانة خاصة، حتى إن الشاعر سعد سرحان خصص لهذا الطبق حيزا ضمن ديوان "المائدة"، واصفا إياه بشيخ الأطعمة وأيقونة المطبخ المغربي؛ فهو جمع بصيغة المفرد، وأنواع متعددة: الكسكس باللحم والخضر،


والكسكس المدفون، والكسكس بالقرْع الأحمر، والكسكس بالحمّص والزبيب، والكسكس بالقرفة والحليب...والكسكس "بالتفاية"؛ وكلما ابتعدنا عن المراكز والحواضر استفحلت لذته.
في وزان يتميز الكسكس المحلي عن نظرائه بباقي جهات المملكة بمكوناته الطبيعية الفريدة، وتنوعها، كـ"الزياتة" التي يقبل عليها أهل "دار الضمانة" خلال فصل الشتاء بحكم تضمنها سعرات حرارية وقيمة غذائية غنية.


لا يمكن الحديث عن الكسكس الوزاني دون الحديث عن نبتة "الزياتة" بحكم وجودها بوفرة بالمنطقة، إلى جانب نبتة منسمة أخرى هي "فليو"، تضفي مذاقا خاصا ولمسة سحرية على الطبق.
ويقبل سكان المنطقة الشمالية من المغرب أكثر من أي منطقة أخرى من البلاد على تناول أكلة "الطعام بالربيع"، وفق المنطوق المحلي، ويتم إعداده بالمنازل، حيث تعمد نساء وزان الأصيلات إلى طهي مكوناته في طقوس لازالت جارية إلى اليوم.


يتكون الكسكس الوزاني من موادّ جميعها من الإنتاج الزراعي المحلي، ومكوّناته هي الدقيق الصلب، وباقة من نبتة "الزياتة" و"عرش فليو"، بالإضافة إلى الثوم و"الخليع" ونصف لتر من زيت الزيتون؛ وتبدأ أولى مراحل إعداده بتقطيع الأعشاب ووضعها في "طنجرة"، مع الماء والزيت، مع إضافة البصل والثوم وباقي التوابل، ويترك لمدة 15 دقيقة حتى يطهى.
عند نضج المكونات سالفة الذكر يضاف إليها القرع و"الخليع" والفلفل الحار. وبالموازاة مع ذلك تعمل أنامل "الحادكات" على وضع الدقيق الصلب في قصعة (آنية من فخار) ورشه بالماء وخلطه بالزيت قبل وضعه بـ"الكسكاس" لطهوه بالبخار؛ وتعاد العملية حتى ينضج.
وخلال التقديم يوضع "الطعام" وسط طبق كبير يزين بالخليع والثوم والأعشاب، مع توفير مرق حسب الرغبة.
وإذا كان أهل دار الضمانة مازالوا حريصين على الحفاظ على "أصالة" هذا الطبق، فقد بدأت تدخل عليه تغييرات لمواكبة العصر، إذ أضحت تدخل ضمن مكوناته مقادير أخرى، كالخضر، خاصة القرع الأحمر، كما يحاط تَناوُله بطقوس خاصة، في مقدمتها مجمع الأحباب وأكواب "اللبن البلدي" التي تؤثث المائدة.





 توقيع : محمد سعد


رد مع اقتباس
قديم 11-25-2018, 08:11 PM   #2



الصورة الرمزية مجنونها
مجنونها متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 138
 تاريخ التسجيل :  Aug 2018
 أخر زيارة : 02-23-2019 (09:50 PM)
 المشاركات : 8,438 [ + ]
 التقييم :  607
 الدولهـ
Yemen
 الجنس ~
Male
 SMS ~
إذا كان الله معك
فمــن عليك
وإذا كان الله عليك
فمن معـك
💖
لوني المفضل : White
افتراضي رد: الكسكس المغاربي



الله كم انت متميـــزاً
اخي محمـــد
هاي الأكله مشهوره حتى بالجزائر

كم هي رائعــــه مواضيعك
بجـــد كل مواضيعــك عسسسل رووووعاتك اخي
ننتضـــر جديدك بشـــوق
دمت بود


 
 توقيع : مجنونها

شـرقيتـيـے🌷
إنظري في عيني لترين مدينة كاملـه،تضج بحبكِ انتي،فإني تمنيتكِ إمراةً،تسكن احضـآني،وتغزو بنسآئم عشقها حياتي،،💖
ــــ❀ـــ❈ــ❃ــــ✵ــــــ✍
🌟🌟🌟🌟🌟



رد مع اقتباس
قديم 11-25-2018, 08:19 PM   #3



الصورة الرمزية محمد سعد
محمد سعد غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 177
 تاريخ التسجيل :  Oct 2018
 أخر زيارة : 02-17-2019 (08:46 PM)
 المشاركات : 519 [ + ]
 التقييم :  457
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي رد: الكسكس المغاربي



اقتباس:



المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مجنونها
الله كم انت متميـــزاً
اخي محمـــد
هاي الأكله مشهوره حتى بالجزائر

كم هي رائعــــه مواضيعك
بجـــد كل مواضيعــك عسسسل رووووعاتك اخي
ننتضـــر جديدك بشـــوق
دمت بود






وقد كان العنوان مغاربيا
وقد أكلت الكسكس بالسمك اول مرة في السينيغال
ثم ثاني مرة عند اسرة ليبية
لقد صار الكسكس أكلة عالمية وذاع صيته كما ذاعت اشكال توليفاته
بصمة اعتزاز منك


 
 توقيع : محمد سعد



رد مع اقتباس
قديم 11-25-2018, 08:24 PM   #4
f




الصورة الرمزية المها
المها متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 79
 تاريخ التسجيل :  May 2018
 أخر زيارة : 02-23-2019 (09:52 PM)
 المشاركات : 14,061 [ + ]
 التقييم :  5513
 الدولهـ
Saudi Arabia
 الجنس ~
Female
 MMS ~
MMS ~
لوني المفضل : Orange
افتراضي رد: الكسكس المغاربي



اكله لذيذه ومشهوره بعد
يسلم الايادي
ما ننحرم جديدك المميز
مودتي


 
 توقيع : المها




يسعدك ربي استاذنا ملك الاحساس هالتوقيع الحلوا تسلم الايادي







الف الف شكر استاذنا ملك هالشهاده يسعدك ربي




رد مع اقتباس
قديم 11-25-2018, 08:36 PM   #5



الصورة الرمزية محمد سعد
محمد سعد غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 177
 تاريخ التسجيل :  Oct 2018
 أخر زيارة : 02-17-2019 (08:46 PM)
 المشاركات : 519 [ + ]
 التقييم :  457
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي رد: الكسكس المغاربي



اقتباس:



المشاركة الأصلية كتبت بواسطة المها
اكله لذيذه ومشهوره بعد
يسلم الايادي
ما ننحرم جديدك المميز
مودتي





ذكرني ردك حين كنت طالبا في فرنسا
قام نقاش بين مغاربيات من المغرب والجزائر وتونس عن الكسكس
وقد كان تدخلي ان كل واحدة تهيء كسكسها خلال ثلاث جمعات
ويكون الغذاء عندها
فعلا تحققت الفكرة وكانت الجمعة الرابعة عندي ومن حسن حظي صادفت
الحاجة والدتي في زيارتي فكانت الدعوة للأساتذة وبعض الطلبة والطالبات حيث هي من اعدت الكسكس
الى اليوم لا تمر دورة سنوية الا اقبل أستاذ الاركولوجيا المسيو جاكوب دي بوا الى المغرب مع زوجته
وابنائه ليأكل الكسكس المغربي
تحياتي


 
 توقيع : محمد سعد



رد مع اقتباس
قديم 11-26-2018, 11:09 AM   #6



الصورة الرمزية عاشق هواها
عاشق هواها غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 41
 تاريخ التسجيل :  Mar 2018
 أخر زيارة : 02-21-2019 (02:27 PM)
 المشاركات : 9,398 [ + ]
 التقييم :  533
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي رد: الكسكس المغاربي



تسلم دياتك على الكسكسي المغربي
ان شاءالله راح اذوقها من كثر مااسمع عنها تشوقت لتذوقها
لاحرمنامن جديدكم اخوي
مودتي لكم


 
 توقيع : عاشق هواها

منوره توقيعي (( غفوة آوجآآع ))


رد مع اقتباس
قديم 11-26-2018, 05:38 PM   #7


الصورة الرمزية امال
امال غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 186
 تاريخ التسجيل :  Oct 2018
 أخر زيارة : 02-21-2019 (12:34 PM)
 المشاركات : 26 [ + ]
 التقييم :  16
 الجنس ~
Female
لوني المفضل : Beige
افتراضي رد: الكسكس المغاربي



الكسكسي من ألذ الأكلات المغاربية
بجميع طرق إعداده سواء في تونس
أو الجزائر أو ليبيا أو المغرب
جميعها رائع ولا مجال للمقارنة
بين هذه الطريقة وتلك
فكلا له جماله ولذته

محمد سعد

رائع موضوعك ولذيذ
كل الشكر والتقدير لشخصك


 

رد مع اقتباس
قديم 12-11-2018, 02:15 AM   #8



الصورة الرمزية منار
منار غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 92
 تاريخ التسجيل :  Jun 2018
 أخر زيارة : 12-30-2018 (11:00 PM)
 المشاركات : 1,929 [ + ]
 التقييم :  268
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي رد: الكسكس المغاربي



تسلم أخي محمد على الاطباق الشهية اللذيذة
الكسكس بالسمك لا يحضره الافارقة او الليبيون فقط
بل هنا ببلدنا الحبيبة المغرب يحضر بجنوب اكادير
طبق شهي ولذيذ جدا جدا
تحيتي لسموك والتقدير


 
 توقيع : منار




رد مع اقتباس
قديم 12-11-2018, 10:52 AM   #9



الصورة الرمزية محمد سعد
محمد سعد غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 177
 تاريخ التسجيل :  Oct 2018
 أخر زيارة : 02-17-2019 (08:46 PM)
 المشاركات : 519 [ + ]
 التقييم :  457
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي رد: الكسكس المغاربي



اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة منار مشاهدة المشاركة
تسلم أخي محمد على الاطباق الشهية اللذيذة
الكسكس بالسمك لا يحضره الافارقة او الليبيون فقط
بل هنا ببلدنا الحبيبة المن غرب يحضر بجنوب اكادير
طبق شهي ولذيذ جدا جدا
تحيتي لسموك والتقدير
اهلًا بك منار سعيد بان أتعرف على أنثى من وطني
اعرف ان بعض المناطق في سوس يعدون الكسكس بالسمك
وهي نقلة اكتسبوها من أفارقة منذ هجرات العشرينيات
وأكاد أكون من سكان اغادير وفيه اقضي عطلة الصيف
ولنا بيت في تدارت
تحياتي


 
 توقيع : محمد سعد



رد مع اقتباس
قديم 01-23-2019, 08:59 PM   #10



الصورة الرمزية أمير المحبه
أمير المحبه غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 30
 تاريخ التسجيل :  Mar 2018
 أخر زيارة : 02-08-2019 (02:50 PM)
 المشاركات : 4,770 [ + ]
 التقييم :  403
 الدولهـ
Saudi Arabia
 الجنس ~
Male
لوني المفضل : Orangered
افتراضي رد: الكسكس المغاربي



طرح قمه الروعه في والجمال
سلمت اناملك ويعطيك العافيه علي مجهودك
في أنتظار المزيد
من عطائك والمزيد ومواضيعك الرائعة والجميله
ودائما في إبداع مستمر


 
 توقيع : أمير المحبه



رد مع اقتباس
إضافة رد
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 09:52 PM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
new notificatio by 9adq_ala7sas